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开云体育:天凉了这个粗粮要常吃给健康打基础搭配土豆做蒸饺真香

2022-10-25 18:47上一篇 |下一篇

  已经进入秋末,今后的日子里,越来越冷,食欲会好、滋补的力度也会增加。但咱们也总是说滋补要有度,注意粗细结合,不要一味地吃大鱼大肉,日常里增加蔬菜水果的量,同时主食上融入杂粮、粗粮,这样才能均衡营养。 欧宝体育APP

  说起杂粮,大多数人都会吃些玉米面、小米等这些食物,因为这些食物比较大众化、做法也比较简单随意,营养也很好,但是还有很多种粗粮被忽视,其实也是极好的养生食物,比如莜麦面。 欧宝体育APP

  在内蒙有句俗语:“内蒙有三宝、莜面不能少”,一句话说出了莜麦面的地位。之所以人们把莜麦排列在“三宝”之内,就是因为它的营养价值很高。

  我们都知道维生素B能够帮助人体补充多种维生素,是我们健康不能缺少的营养的元素,日常里我们吃的小麦和大米里都含有丰富的维生素B,而莜麦面中维生素B的含量高于大米和小麦;同时,莜麦面的蛋白质含量也非常高,还能够给人体补充生长发育所必须的多种氨基酸,是非常好的保健粗粮。所以,千万不要忽视了这个“宝”!

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  莜麦面的做法也很多,比如咱们常见的莜面鱼鱼、莜面饸烙、莜面窝窝等等,都是非常受人们喜爱的,用莜麦面做饺子也是一绝,莜麦面特有的香气好像包裹什么馅都好吃。

  今天我分享的美食就莜麦饺子,用的土豆、火腿做馅,简单省事,绝对是吃不够的美味。喜欢这口味的一定要试试。 欧宝体育APP

  现在市面上现成的细腻的莜麦面很好买,去超市看到一定不要错过,多买点,换着花样做吃,全家受益!

  下面来看看我今天的莜麦面蒸饺的做法,天凉了,来上一盘,热乎乎地吃起来真过瘾!

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  1、今天做了两口人的量,大约用了300克的莜面面。和莜麦面面团需要用烧开的沸水,水和面的比例是1:1,不用称量,把面粉放入盆中归置一半处,另一半倒入刚烧开的沸水,水和面粉一平,这样就行。 欧宝体育APP

  2、倒入开水后赶紧用筷子搅拌,把莜麦面搅拌至没有干粉的状态,晾去热气就可以下手和面。

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  3、莜麦面团是很好揉的,温热的时候就开始揉,几分钟就能把面团揉光滑。盖好稍微静置一会儿,这会儿去做馅。

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  4、我用了2个大土豆,土豆去皮擦丝,用细一点的擦丝工具来操作,擦好的土豆丝再剁一剁,不用太碎。 欧宝体育客户端

  6、先放入食用油拌一拌,然后放盐、蚝油拌匀就可以了。不要放酱油等调味料,免得出汤汁不好包。 欧宝体育APP

  8、莜麦面团直接用手捏成碗状,放入拌好的土豆火腿馅,收口包严,随便捏出花边,不仅好看一点,蒸的时候还不会涨开。

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  9、包好的饺子间隔放入蒸笼,开水上锅,中火蒸8分钟左右。如果是生肉馅的话需要加长点时间! 欧宝体育

  莜面做的面皮没有弹性,捏出来饺子皮可不能太薄了,包的时候馅料不能包太多,否则皮就会破。 欧宝体育APP

  还有一个窍门,如果包羊肉等生肉馅的时候,需要蒸制的时间长一点,那么包饺子的时候两个边缘不能全部捏紧,一边要要留有一个小口。这样蒸的时候饺子里面的空气就能出来,饺子不会撑破开裂。