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海鲜受青睐 寻味正当时

  8月16日,今年南海伏季休渔期正式结束。开渔当日,湛江渔民出海喜获丰收,首批海捕渔船满载归来,鲜美海鲜源源不断被送上岸。开渔之后,我市市场海鲜供应大幅增加,各种时令海鲜品种丰富,不少海鲜酒店的生意兴隆。

  记者来到赤坎百园市场走访开渔次日的海鲜价格,看见不少海鲜档主已经开摊,臂壮膏肥的花蟹、活蹦乱跳的白虾、个头硕大的天然东风螺、各式各样的生猛海鱼等被一框框摆至摊位上,前来批发送货的车辆络绎不绝,消费者和档主讨价还价、验货过称,海鲜交易区域呈现一派繁忙热闹景象。

  “花蟹够便宜啦!”百园市场一海鲜档主陈老板告诉记者:“今天的花蟹五六十块一斤,开渔前最高去到八九十,其他海鲜拿货还是和平时价格差不多,这两天稍微降了一点点,但是说不准明天又升了。”

  “今天的海鱼、花蟹、白虾都卖得不错,上午卖了三箱。”陈老板一边过称一边对记者说。在记者和他聊天的10多分钟里,已经来了三四拨买主,许老板用手抓起水箱中的花蟹向客人介绍:“你看看,这螃蟹都是最肥最新鲜的,55元一斤,满膏。”

  记者走访探价发现,该市场的海鲜均价为:白虾60元/斤,金须蓝尾虾55元/斤,石斑鱼45元/斤,马鲔75元/斤,马鲛45元/斤,深海白鲳160元/斤,大东风螺180-260元/斤。“昨天开渔了,我还想着今天买几样海鲜加菜,但说实在话价格还是挺贵,看来明天要走一趟东风市场了。”市民黄先生苦笑道。

  上、下两图:17日上午,赤坎百园市场海鲜行,虾蟹生猛鱼肥硕,一派交易繁忙景象。记者 张锋锋 摄

  位于霞山渔港旁的东风批发市场海鲜价格则便宜了不少,这里同样靓货的花蟹可以讲价到40元/斤以内,白虾32元/斤,石斑、鲳鱼、青衣、马鲛等刚捕捞上岸的鱼获均比其他市场便宜了三成左右的价格。“今天开渔回船的第一天,渔获比之前多了,所以价格稍微下降,但海鲜价格说不准的,得看每天有几条船回来。”东风市场的一名档主对记者说。

  在我市各大海鲜市场周边有很多海鲜加工饭店,不少店家都会向匆匆而过的车辆和行人招呼生意。据某店铺负责人介绍,湛江人吃海鲜追求鲜美,最爱的烹饪方式是原汁原味的白灼、清蒸,因此很多市民在市场买完海鲜后便会立刻拿到海鲜饭店加工,店家会用地道的烹饪手法进行加工、烹煮,不加任何调料,还原海鲜的原汁原味,一般加工费从3元/斤到30元/斤不等。“因为当下正值暑假,目前许多家庭专程带着孩子来尝鲜,生意比之前更好了,入桌率挺高的,”店铺负责人说道。

  17日一大早,遂溪县江洪渔港码头上人声鼎沸,近海捕捞的小渔船陆续靠岸,这一远近闻名的渔市“天光圩”在灯火中又开圩了! 记者 欧阳泽 摄

  记者在酒店走访时发现,也有不少市民将购买的海鲜拿到酒店加工,一品海鲜美食。市民王先生告诉记者,餐桌上的海鲜绝大部分都是自己亲自到市场购买然后拿到酒店加工的。王先生表示:“开渔之后海鲜食材的质量会更好,品种的选择也更为丰富。虽然开渔后海鲜购入价有所下降,但整体影响不大。”

  据某酒店营业经理王芳介绍,该酒店海鲜货源采购主要来自东风市场,平时酒店海鲜时价也跟海鲜的市场价格挂钩。虽然休渔三个月后,近海渔业资源会比较丰富,但目前渔获市场价格仍然相对偏高,所以在开渔之后,该酒店的海鲜品种、数量和菜式会变多,但价格与休渔期相比变化不大。

  “我们会对海鲜进货进行严格把关,为食客提供优质的海鲜类菜色。”湛江花园酒店的工作人员告诉记者,在开渔之后,该酒店西餐厅将会提供各种海鲜美食,不少食客提前预定了餐位,生意一天比一天好。为满足更多食客需求,餐厅每天还会现场开三文鱼,确保海鲜的鲜美度,以此吸引食客光临。

  受疫情影响,今年的酒店预订数量较往年同期有所减少,与休渔期前相比,开渔这两天酒店预定数量没有明显变化。