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广东潮汕最有特色的十大名吃第七种是每个潮汕人的“童年甜品”

  潮汕,地理条件优越,物产资源丰富,是我国的美食之都。潮汕人天生宗族意识强烈,至今保留着本族的传统文化和饮食习惯,在懂吃、会吃、爱吃的广东人里显得独树一帜。

  炒糕粿是潮汕地区的传统民间小吃,在平面鼎上炒至两面金黄,加入鲜鸡蛋、时蔬、辣椒酱等调配料,让其香而不腻,浓香四溢,入口酥脆香嫩,蘸糖更好吃!

  潮汕牛肉丸,不仅是广东有名的小食,还曾被评为“中华名小吃”。选用新鲜牛肉,经过“千锤百炼”其口感独特,粒粒弹牙劲道,爽口爆汁,牛肉味极鲜,无论是用来涮火锅、煲汤、煮面条、炒菜,样样都好吃到爽。

  春饼又称春卷、薄饼,是潮汕特有的小吃。将绿豆瓣、香菇、猪肉等包裹在春卷饼皮里,炸至金黄色即可食用,口感外酥里嫩,鲜香浓郁,趁着热乎咬下去一口又酥又脆,简直人间美味!

  绿豆饼用料精细,是潮汕有名的甜点,从康熙年间流传至今,已经有几百年的历史。潮汕绿豆饼口感香甜而不腻,饼皮蓬松酥脆,绿豆馅细腻绵密,清甜软糯,越吃越好吃。

  腐乳饼是潮汕的一种特色小吃,因味道奇特,被外地人看作黑暗料理,却是潮汕人民配茶的挚爱。其饼皮酥香,馅料多种多样,香味浓郁,加上独特的南乳气味,让你吃上一口便觉得流连忘返,是饼食中的佼佼者。

  糖葱薄饼是流传了400多年的潮汕小吃,因形似葱段而得名“糖葱”,软糯的饼皮包裹着酥脆的糖葱,吃起来松脆甜香,是成千上万潮汕人小时候的记忆。现如今,潮汕很少有人做糖葱薄饼,也正因如此,才让这道潮汕传统美食,更加难能可贵。

  落汤钱又称胶罗钱,是不少潮汕人的“童年甜品”,也是潮汕地区年终送神的供品。“落汤钱”有点像糯米糍,但没有糯米糍那么黏牙,甜甜糯糯的糯米裹上芝麻、花生、白糖,香糯滑嫩,超级好吃。

  潮汕的豆花不必纠结甜咸,在上桌前都会撒上晶莹剔透的白糖和红糖,因为是在盛豆花时逐层撒的,所以吃的时候会和豆花融合在一起,不会过于甜腻。一碗豆香味浓郁的豆花,加一颗甜蛋,简单朴素的组合,才是线.蚝烙

  蚝烙是潮汕的传统名吃,将新鲜蚝肉和番薯粉混合,拌上葱花鸡蛋等配料后入锅煎制,其特点肥嫩鲜美,酥脆咸香,配上酱汁风味更佳。其实,蚝烙不止潮汕有,在我国福建、台湾地区也有,只是他们叫“蚵仔煎”。

  花生糖,潮汕家喻户晓的传统糖食,从炒糖、搅拌、压糖、切糖各个步骤都是有讲究的,成品不甜不腻,在潮汕被誉为配茶神物,一杯功夫茶加上一块花生糖,就是刻在潮汕人舌尖的印记。