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温故知新丨抹茶红豆在日本火了那么多年但最红的抹茶甜品居然是……

  ①黄油和牛奶混合,微波炉加热40-50秒,使黄油全部融化,放室温晾凉备用。

  ③蛋白分三次加入细砂糖B,用电动打蛋器搅打到湿性发泡(提起打蛋头有大弯钩)。

  ⑧面糊倒入垫了烤纸的正方形烤盘中,180度中层烤18分钟左右,取出后撕去烤纸,放置在烤架上晾凉。

  ①牛奶微波炉加热50-60秒,抹茶粉过筛加入,用茶筅或者手持电动搅拌棒完全搅匀,如果还是有没搅匀的颗粒,过一边筛。

  ①用锡纸包好6寸活底不沾模,用4寸慕斯圈在蛋糕底上切出两片圆形蛋糕,放一片蛋糕在模具底部中央。

  ⑤慕斯基本凝固后取出,中央放上另一片蛋糕底,同样刷上糖酒液,这时糖酒液总共差不多用了3/4,剩下的不用。

  ⑤冰箱中取出凝固好的抹茶慕斯,将椰子慕斯层倒在抹茶慕斯上,微微震平表面,冷藏3小时。

  ⑥慕斯定型后,用电吹风吹几圈模具,或者用热毛巾裹住模具外层,帮助脱模。接着均匀撒上一层椰蓉装饰即可。